Sieht auf den ersten Blick aus wie ein ganz normaler Käsekuchen, hat aber einen raffinierten Trick im Ärmel: der Dreh-dich-um-Kuchen!
Was diesen Käsekuchen so besonders macht? Wenn man ihn aus dem Ofen holt, sind Boden und Füllung plötzlich vertauscht. Der Vorgang, bei dem die Quarkschicht nach unten wandert, geschieht ganz automatisch, nach etwa 15 Minuten Backzeit. Doch nicht nur wegen des Überraschungseffekts solltet ihr das Rezept unbedingt mal ausprobieren: Der saftige Käsekuchen schmeckt einfach wahnsinnig lecker.
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Rezept für einen Dreh-dich-um-Käsekuchen
Verpasst dem Käsekuchen noch einen fruchtigen Twist, in dem ihr Früchte auf dem Boden verteilt, bevor ihr ihn mit der Quarkschicht abdeckt: super lecker sind zum Beispiel Stachelbeeren für eine gewisse Säure, aber auch Rhabarber oder Pfirsiche passen herrlich zum cremigen Käsekuchen.
Zutaten für eine Springform (26 cm Durchmesser):
Für den Rührteigboden
- 150 g Mehl
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
Für die Quarkmasse
- 500 g Quark
- 150 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Tütchen Vanillepudding-Pulver
- 1 EL frischer Zitronensaft
Und so einfach geht’s:
1. Zuerst bereiten wir den Boden vor. Dafür Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen, dann Mehl, Butter und Backpulver hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren und diesen in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (hier bei Amazon shoppen*) füllen.
2. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
3. Anschließend alle Zutaten für die Quarkmasse miteinander verrühren und auf den Rührteigboden gießen. Für 55 bis 60 Minuten backen, anschließend noch ein paar Minuten im geöffneten Ofen ruhen lassen. Deckt den Kuchen mit Alufolie ab, sollte er während der Backzeit oben zu dunkel werden.
4. Zum Servieren aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben oder frischen Früchten belegen. Lasst es euch schmecken!
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