Dieses einfache Rezept für gefüllte Hähnchenbrust hat das Zeug, zum neuen Low-Carb-Familienfavoriten zu werden! Ein Käse-Dreierlei aus Frischkäse, Parmesan und Mozzarella verleihen dem mit Spinat gefüllten Hähnchen eine Wagenladung Geschmack.
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Was uns besonders gut an dem Rezept gefällt: Es ist wirklich schnell zubereitet. Perfekt also für ein schnelles und abwechslungsreiches Abendessen unter der Woche. Und während das Hähnchen im Ofen gart, könnt ihr die Zeit nutzen, um noch eine Beilage zu zaubern. Zum Beispiel einen frischen Salat. Falls ihr euch nicht Low Carb ernährt, passen Reis oder Kartoffeln ebenfalls prima zum gefüllten Hähnchen.
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Low-Carb-Rezept für gefüllte Hähnchenbrust
Low Carb und Genuss müssen sich keinesfalls ausschließen. Das beweist auch unser Rezept für aromatische Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen.
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 60 g Frischkäse
- 1 EL Parmesan, gerieben
- 1 EL Mozzarella, gerieben
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g frischer Spinat
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Und so gelingt die Zubereitung:
1. Zuerst bereiten wir die Spinat-Füllung vor. Dafür Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und jeweils fein hacken (oder ihr benutzt eine Knoblauchpresse, hier bei Amazon kaufen*). Spinat waschen und trocken schleudern.
2. Die Zwiebelwürfel in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Danach Spinat und Knoblauch dazugeben. Kurz mitdünsten, bis der Spinat in sich zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann Frischkäse, Parmesan und Mozzarella dazugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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3. Die Hähnchenbrustfilets längs in der Mitte aufschneiden. Von allen Seiten gut mit Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver einreiben. Dann das Hähnchen mit der Spinat-Frischkäse-Mischung füllen.
Tipp: Falls ihr befürchtet, dass die Füllung zu sehr ausläuft, könnt ihr das Hähnchen mit Zahnstochern verschließen.
4. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets in eine kleine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und bei 190 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist. Guten Appetit!
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