Ein echter Wohlfühl-Klassiker mit Twist: Käse-Lauch-Suppe und Spätzle sind das kulinarische Dream-Team, das ihr nicht mehr missen möchtet.
Wir haben das perfekte Rezept für alle, die sich nach einem langen Tag mit etwas Herzhaftem verwöhnen möchten. Durch die Spätzle macht die klassische Käse-Suppe so richtig satt. Perfekt also, um Groß und Klein glücklich zu machen.
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Blitzrezept für Hackfleisch-Käse-Suppe mit Spätzle
Damit es richtig schön schnell geht, nehmen wir für unser Rezept fertige Spätzle aus dem Kühlregal. Ihr könnt die kleinen Knöpfle aber natürlich auch selber machen. Hier bei unseren Kolleg*innen von EatClub findet ihr ein tolles Rezept für selbst gemachte Spätzle.
Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 500 g Hackfleisch
- 250 g Eierspätzle (aus dem Kühlregal)
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 200 g Schmelzkäse (mit Kräutern)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben (hier gibt es eine praktische Reibe bei Amazon*)
- 1 Prise Knoblauchpulver
Und so gelingt die Zubereitung:
1. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Lauch längs halbieren, in Streifen schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch ca. 5 Minuten darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und einer Prise Zucker würzen. Dann Zwiebel und Lauch zum Topf geben. Alles ein paar Minuten mitdünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
4. In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne schmelzen und die Spätzle darin knusprig goldbraun anbraten.
5. Nun den Schmelzkäse in die Suppe einrühren, bis er geschmolzen ist. Dann die Spätzle dazu geben und die Suppe zum Schluss mit Muskatnuss abschmecken. Guten Appetit!
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