Hmmm… saftiger Schokoladenbiskuit, eine cremige Sahnefüllung und süße Bananen. Der Maulwurfkuchen ist für mich ein echter Kindheitsklassiker.

Heute verpassen wir dem unwiderstehlichen Schokokuchen eine neue Form. Weg von der traditionellen Kuppelform, die an einen Maulwurfshügel erinnert, hin zu einer Variante vom Blech. Die ist nämlich ideal für eine größere Runde, zum Beispiel für Familienfeste oder Geburtstage.

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Rezept für einen Maulwurfkuchen vom Blech

Zutaten für 1 Blech:
Für den Kuchenteig

200 ml Sonnenblumenöl
250 ml Milch
2 Eier (Gr. M)
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
60 g Backkakao
1 Prise Salz
Etwas Butter zum Einfetten

Für die Bananen-Sahne-Füllung

600 g kalte Sahne
3 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillezucker
40 g Puderzucker
100 g Schokoraspel
8 Bananen

So gelingt die Zubereitung:

1. Ein Backblech mit etwas Butter oder Margarine einfetten. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Zuerst bereiten wir den Teig zu. Dafür Öl, Eier, Zucker und Vanillezucker verquirlen. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Backkakao vermengen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch unter die Eier-Öl-Masse mixen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Den Teig auf das vorbereitete Blech glatt streichen und für ca. 20-25 Minuten backen. Den Kuchen anschließend auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.

4. Mit einem Esslöffel nun den Kuchen etwa 0,5-1 cm aushöhlen. Die abgetragenen Kuchenstücke in einer Schüssel zerbröseln.

5. Bananen schälen, der Länge nach halbieren und auf den Kuchenboden legen.

6. Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker steif schlagen. Schokoraspel unterheben, dann die Creme auf die Bananen verteilen und glatt streichen. Die aufgehobenen Brösel darüber streuen und den Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

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Maulwurfkuchen ohne Banane

Ihr mögt keine Bananen oder habt keine im Haus? Alternativ schmeckt der Maulwurfkuchen auch mit Erdbeeren oder Kirschen. Dafür entweder ca. 800 g Erdbeeren waschen, halbieren und den Kuchenboden damit belegen, oder zwei Gläser Schattenmorellen (ca. 800 g) abgießen und auf den Schokokuchen verteilen.

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