Noch auf der Suche nach einer zünftigen Eintopfidee, die einfach immer geht – egal ob für eine Party oder an jedem x-beliebigen Feierabend? Wie wäre es denn mit unserem Wikingertopf mit Hackbällchen? Mit stärkendem Gemüse und saftigem Hack kommen hier garantiert alle am Tisch auf ihre Kosten. Abgerundet wird das Ganze übrigens noch mit etwas Schmelzkäse. Klingt das nicht schon verführerisch und hinreißend?

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Ob den Wikingern der Eintopf geschmeckt hätte, lässt sich wohl nur vermuten. Sicher ist allerdings, dass unsere Redaktion ihn sehr überzeugend fand. Angefangen vom Namen bis hin zum samtigen und kräftigen Geschmack wusste der Eintopf zu überzeugen. Als Beilage haben wir Reis dazu gekocht, gewöhnlichen Langkorn-Reis. Allerdings könntest du ja auch mal die Low-Carb-Reis-Version aus Blumenkohl dazu probieren. Denn wer den Wikingertopf ausprobieren will, kann das ja auch mit der etwas leichteren Version tun.

Schnelles Rezept für einen deftigen Wikingertopf

Für die Fleischbällchen nehme ich immer gemischtes Hackfleisch, da das saftiger bleibt nach dem Garen im Eintopf. Allerdings schmeckt er auch mit Rindfleisch einfach nur köstlich.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

4 Kartoffeln
3 Karotten
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 TL Paprika (geräuchert)
Salz & Pfeffer
1 TL Senf
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1.25 EL Mehl
250 ml Fleischbrühe
200 ml Sahne
75 g Schmelzkäse
3 Zweige Petersilie

Und so geht’s:

1Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend direkt mit heißem, gesalzenen Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Auch die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Wenn die Kartoffelstücke fast gar sind, mit in das Wasser geben und kurz darin ankochen. Dann beides durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. Das Hackfleisch mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und daraus etwa 18 kleine Bällchen formen. Diese in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten und herausnehmen.

3. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und in selbiger Pfanne andünsten, bis sie glasig sind. Nun auch die vorgekochten Kartoffeln und Karotten hinzugeben und alles mit dem Mehl bestäuben und kurz weiter anschwitzen. Dann mit der Fleischbrühe und Sahne ablöschen und alles einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Dann auch den Schmelzkäse in die Pfanne geben und verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Nun die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und alles abschließend für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Zum Abschluss noch ein wenig Petersilie zupfen, hacken und darüber streuen. Guten Appetit!

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