Ist es bei euch aktuell auch so richtig ungemütlich und verregnet? Von Sommerwetter kann da nicht die Rede sein … Der Grill bleibt deshalb vorerst im Keller stehen. Stattdessen habe ich viel mehr Lust auf ein deftiges Wohlfühlgericht aus dem Ofen. Zum Beispiel dieser Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta.
Auch dieses Rezept wärmt bei ungemütlichem Wetter von innen:
Wenn du auf der Suche nach einem schnellen Abendessen bist, das der ganzen Familie schmeckt, dann kommt dieser Auflauf genau richtig. Die Süßkartoffel bringen, wie ihr Name schon verrät, eine gewisse Süße mit sich, die perfekt mit der deftigen Tomaten-Hack-Soße und dem würzigen Feta harmoniert.
Rezept für einen Süßkartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Feta
Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 1 kg Süßkartoffeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g stückige Tomaten (oder passierte Tomaten)
- 200 ml Sahne
- 200 g Feta
- 100 g geriebener Mozzarella
- 2 EL Oregano
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Und so geht’s:
1. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen und abgießen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und klein würfeln, den Knoblauch durch eine Presse (bekommt ihr hier bei Amazon*) geben.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kümmel würzen. Dann Zwiebel und Knoblauch zugeben. Kurz mitbraten, anschließend alles mit den Tomaten und der Sahne ablöschen. Die Soße aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nun die Hälfte der Süßkartoffeln in eine Auflaufform geben. Darüber die Hälfte der Hackfleischsoße geben. Darauf die Hälfte des Fetas geben. Das Ganze wiederholen und zum Schluss mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
5. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun überbacken. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
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