In den Wintermonaten landet mir oft und gerne Sauerkraut auf den Tisch. Und das Gemüse ist nicht ganz alleine eine leckere Beilage. Mit ein paar Zutaten und im Ofen überbacken, wird er super einfach zum Hauptstar auf dem Esstisch.
Dieser ungarische Sauerkraut-Auflauf bringt er nicht nur einen Hauch von Osteuropa auf den Teller, sondern wärmt auch von innen. Ideal für die ganze Familie und perfekt, wenn man auf der Suche nach einem einfach vorzubereitenden Gericht ist, das allen schmeckt. Und das Beste: Dieser Auflauf ist nicht nur ein Genuss an kalten Tagen, sondern auch ein echter Sattmacher.
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Rezept für einen Sauerkraut-Auflauf
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Kabanossi-Wurst
- 1 EL Öl
- 400 g Sauerkraut (frisch vom Fass oder aus der Dose)
- Salz, Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 6 Eier
- 400 ml Milch
- frisch geriebene Muskatnuss
- 150 g Feta
- Zum Garnieren: nach Belieben frischer Oregano
Und so gelingt die Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Kabanossi in Scheiben schneiden und im heißen Öl anbraten. Paprika, Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten mitbraten. Sauerkraut untermischen.
2. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Vorsichtig untermischen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und alles in eine gefettete Auflaufform geben.
3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Muskat würzen. Über den Auflauf gießen. Feta zerbröckeln und darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten eventuell abdecken. Nach Belieben mit Oregano garnieren.
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