Aufläufe sind vor allem nach einem langen, stressigen Tag immer eine gute Idee: Sie sind schnell zubereitet, alles kommt in eine Auflaufform und der Ofen übernimmt die restliche Arbeit.
Genau deshalb liebe ich die sogenannte „Faule Leute Lasagne“ auch so sehr. Für die Abwandlung des italienischen Klassikers werden Ravioli statt Lasagneplatten benutzt. Dadurch gelingt der Ofen-Hit für die ganze Familie noch schneller.
Doch nicht nur die klassische Lasagne lässt sich auf die Weise abwandeln, das gelingt auch prima als vegetarische Variante mit Spinat und Ricotta. Hier gibt es das Rezept.
Schneller Ravioli-Auflauf mit Spinat
Zutaten für ca. 4 Personen:
- 500 g Ravioli mit Spinatfüllung, aus dem Kühlregal
- 350 g TK-Blattspinat
- 250 g Ricotta
- 200 g Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- 150 g geriebener Käse, z. B. Mozzarella
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 1 EL Pinienkerne, geröstet
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin anbraten. Dann den gefrorenen Spinat zugeben, auftauen lassen und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Lesetipp: Spinat aufwärmen: Darf man das?
2. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
3. Ricotta und Sahne verrühren, dann mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
4. Jetzt abwechselnd Ravioli, Spinat und Ricotta-Soße in der Auflaufform schichten. Optional dazwischen noch Pinienkerne verteilen. Mit der Ricotta-Sahne-Mischung abschließen.
5. Käse und Semmelbrösel vermengen und die „Lasagne“ damit bestreuen. Das Ganze für ca. 20–25 Minuten im Ofen überbacken.
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