Manchmal braucht es einfach ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert ist – und genau das ist dieses Curry-Putengulasch! Es verbindet das Beste aus zwei Welten: den herzhaften Charme eines klassischen Gulaschs mit der asiatischen Note von Curry und Kokosmilch.
Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das trotzdem etwas Besonderes auf den Teller zaubert. Und das Beste? Es ist kinderleicht zuzubereiten, auch für Kochanfänger, und lässt sich super vorbereiten oder einfrieren. Ein echter Allrounder für die ganze Familie.
Rezept für ein cremiges Putengulasch mit Curry und Kokosmilch
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 rote Chilischote
- 800 g Putenbrust
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Currypulver
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 400 ml Hühnerbrühe
- 0.5 Bund Koriander
- 2 TL Speisestärke
- 2 EL Kokosnusschips
- nach Belieben Chiliflocken
Zubereitung:
1. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chili entkernen, waschen und fein hacken.
2. Putenbrust in Würfel schneiden und im heißen Öl kräftig anbraten. Chili und Lauchzwiebeln kurz mit braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Kokosmilch und Brühe angießen. Zugedeckt 20 – 25 Minuten köcheln.
3. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Stärke mit 2 EL Wasser glattrühren. Gulasch damit binden, nochmals abschmecken. Mit Koriander, Kokoschips und nach Belieben Chiliflocken bestreuen.
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