Lust auf ein leckeres Frühstück mit viel Protein, das richtig gut schmeckt? Dann sind diese Hüttenkäse-Pancakes genau das Richtige.
Anders als klassische Pancakes enthalten sie weniger Mehl und Zucker, dafür aber jede Menge Eiweiß aus Hüttenkäse und Eiern. Das Ergebnis? Herrlich weiche Pancakes, die lange satt machen, ohne zu beschweren. Das Beste: Sie sind ruckzuck gemacht und lassen sich mit frischen Beeren, Joghurt oder Honig nach Belieben verfeinern.
Einfaches Rezept für Hüttenkäse-Pancakes
Zutaten für 16 kleine Pancakes:
- 340 g Hüttenkäse
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 25 g Zucker
- 1 EL Backpulver
- 120 g Mehl
- Etwas Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Hüttenkäse, Eier, Vanilleextrakt und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
3. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen (am besten eine beschichtete, wie diese von Amazon*) und die Pancakes portionsweise bei mittlerer Hitze ausbacken. Von jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
4. Am besten direkt genießen – pur oder mit frischen Beeren und Joghurt.
Du legst Wert auf eine ausgewogene Ernährung? Klick dich durch unsere Galerie für die besten Low Carb Lebensmittel:
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Low-Carb-Lebensmittel im Überblick
Wer eine Low-Carb-Diät macht, verzichtet auf Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten. Denn diese beeinflussen den Blutzuckerspiegel und behindern den Fettabbau. Lebensmittel mit einfachen Kohlenhydraten aus Weizenmehl wie etwa Croissants sind also tabu. Dennoch müssen sich Menschen, die sich Low-Carb ernähren, nicht von jedem Genuss verabschieden. Nun folgen Lebensmittel, die keine oder “gute” komplexe Kohlenhydrate enthalten und die ihr unbedingt kennen solltet:
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Eier
Der Kohlenhydratanteil bei Hühnereiern liegt bei unter 1 g pro 100 g.
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Fleisch, Fisch & Geflügel
Pur enthalten Fleisch, Fisch und Geflügel keine Kohlenhydrate. Verarbeitet in Form von Frikadellen oder Wurst, kommen aber kleine Mengen hinzu.
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Obst
Obst und Früchte enthalten Kohlenhydrate in Form von Fruchtzucker. Daher sollten auch diese nur in geringen Mengen gegessen werden.
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Gemüse
Gemüse enthält zwar Kohlenhydrate aber in sehr geringen Mengen. Dafür enthält Gemüse keinerlei Fett. Einzelne wenige Gemüsesorten enthalten Kohlenhydrate wie etwa Rote Bete, Süßkartoffeln, Mais und Zuckerschoten. In 100 g Süßkartoffeln stecken etwa 20 g Kohlenhydrate.
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Salate, Micro Greens, Kräuter und anderes Blattgemüse enthalten kaum Kohlenhydrate. Dafür viele anderen wertvollen Nährstoffe.
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Öl, Butter und Margarine
Öle sind reines Fett und enthalten keinerlei Kohlenhydrate. Butter und Margarine enthalten äußerst geringe Mengen an Kohlenhydraten.
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Tofu
Tofu enthält kaum Kohlenhydrate, dafür liefert das Sojaprodukt viel Eiweiß.
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Vollkorn
Vollkornprodukte wie Brot und Nudeln enthalten ebenfalls Kohlenhydrate, jedoch ebenfalls sogenannte "komplexe", die einfachen wie aus Weißmehl oder Zucker vorzuziehen sind.
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Milch, Käse und Molkereiprodukte
Milch und Käse wie Emmentaler oder Gouda, Gorgonzola und Camembert enthalten keine Kohlenhydrate. Bestimmte Weichkäse wie Schmelzkäse, Frischkäse oder Mascarpone enthalten geringe Mengen.
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