Mhhh, so ein selbst gebackener Apfelkuchen versüßt einem auch den regnerischsten Tag. Leider hat man ja nicht immer viel Zeit zum Backen – weshalb unser Rezept für diesen Apfel-Biskuit-Kuchen aus der Kastenform einfach wie gerufen kommt.

Der Teig ist blitzschnell angerührt und die restliche Arbeit übernimmt dann der Backofen. Danach verteilt sich der Duft von Äpfeln und Zimt in der ganzen Wohnung… Einfach himmlisch!

Ihr sucht noch weitere, einfache Apfelkuchen-Hits? Wir haben da ein paar Beispiele:

Apfel-Biskuit-Kuchen: Schnell gemacht & einmalig lecker

Von diesem Gebäck sind Kids und Erwachsene gleichermaßen begeistert: Hier trifft nämlich himmlisch luftiger Biskuitteig auf die leicht süß-saure Note der Äpfel und einen Hauch Zimt. Eine Kombination zum Verlieben – und schon beim ersten Bissen schwelgen wir in nostalgischer Erinnerung an die Kaffeekränzchen bei der geliebten Omi.

Diese Zutaten braucht ihr für eine Kastenform (25 cm Länge):

2 Äpfel
1 EL Zitronensaft
½ TL Zimt
3 EL + 100 g Zucker
4 Eier, Größe M
Salz
125 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
Fett & Paniermehl für die Form
Puderzucker, für die Deko

Und so gelingt die Zubereitung:

1. Im ersten Schritt den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Dann die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und den Rest in Spalten schneiden. Diese zusammen mit dem Zitronensaft, dem Zimt und 3 EL Zucker in einer Schüssel mischen und vorerst beiseitestellen.

2. Nun die Eier säuberlich trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen – und zum Schluss 100 g Zucker einrieseln lassen. Weiter schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Zum Schluss die Eigelbe kurz unterrühren.

3. Mehl und Backpulver miteinander vermengen, durch ein Sieb zur Eiermasse geben und unterheben.

4. Kastenform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Dann die Biskuitmasse in die Form gießen. Oberfläche glattstreichen – und dann die Apfelspalten in die Oberfläche drücken.

5. Kuchen in den Ofen schieben und 35 Minuten backen lassen. Nach erfolgreicher Stäbchenprobe kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden. Gebäck zehn Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen. Puderzucker darüber stäuben – und das war es auch schon!

Tipp: Euch fehlt noch das gewisse Etwas? Streut noch ein paar gehackte Nüsse über den Kuchen. Außerdem passt eine cremige Vanillesoße ganz hervorragend zu unserem Apfel-Biskuit-Kuchen.

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Wir hoffen, dass dir unser Rezept gefällt, und wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachkochen, Nachbacken & Probieren! Schreib uns auch gerne auf Instagram oder auf Facebook: Wir freuen uns immer über Anregungen und Rezeptwünsche!