Inhaltsverzeichnis
- Würstcheneintopf wie bei Oma
- Schnellster Hack-Gemüse Eintopf
- Chili sin Carne Eintopf
- Trick für Eltern von Gemüse-Verweigerern
Beim Thema Essen haben alle Kinder ihre Vorlieben und Abneigungen. Manchmal scheint es schier unmöglich, elterliche und kindliche Geschmäcker zu vereinen. Doch gerade in den kalten Herbst- und Wintermonaten ist die Extraportion Gemüse in einem heiß dampfenden Eintopf nicht nur notwendig, sondern genau das Richtige für alle.
Vorab im Video: 11 Tipps, um schneller zu kochen
11 Tipps: Schneller kochen - SEO
Deshalb haben wir uns auf die Suche nach Eintopf-Rezepten gemacht, die auch wirklich allen schmecken. Keine leichte Übung, aber wir sind tatsächlich fündig geworden. Also raus mit den Töpfen und ab an den Herd. Hier kommen drei Eintopf-Rezepte mit Genuss-Garantie für Groß und Klein, die wir selbst an besonders kritischen Gourmets getestet haben!
Würstcheneintopf wie bei Oma
Gerade unter der Woche muss es mittags schnell gehen mit dem Mittagessen. Schmecken und sattmachen soll es aber auch und wenn’s geht auch noch Vitamine in Form von Gemüse enthalten. Der Würstcheneintopf, wie meine Oma ihn früher immer mal gemacht hat, kommt da genau richtig. Besonders praktisch ist, dass ihr Kartoffelreste vom Vortrag easy aufbrauchen könnt.
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 6–8 Würstchen (wahlweise auch vegetarisch)
- 800 g Kartoffeln (ca. 8–10 mittelgroße Kartoffeln) vom Vortag
- Gemüse nach Wahl (z. B. TK Möhren-Erbsen-Mais-Mix)
- 125 ml Gemüsebrühe
- 125 ml Sahne
- 300 ml Milch
- 4 EL Tomatenmark
- Salz & Pfeffer
- etw. Pflanzenöl
1. Je nachdem, wie gerne eure Kinder Zwiebeln essen, diese (so) klein (wie notwendig) schneiden und in einem mittelgroßen Topf anbraten.
2. Würstchen bzw. Veggie-Würstchen in Scheiben schneiden und kurz mit den Zwiebeln anbraten. Danach das TK-Gemüse hinzugeben. Solltet ihr lieber frisches Gemüse verwenden wollen, ist es ratsam, die folgenden Punkte 3 und 4 zu tauschen. Denn das Gemüse sollte gar sein, bevor ihr die bereits gekochten Kartoffeln in den Eintopf gebt.
3. Gekochte Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und mit zu Zwiebeln, Gemüse und Würstchen geben.
4. Brühe, Milch und Sahne mit dem Tomatenmark verquirlen und in den Topf geben. Alles kurz aufkochen lassen und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Aber Achtung: Durch die Gemüsebrühe hat die Suppe bereits eine gute Salz-Note. Hier also lieber sparsam herantasten. Et voilà, Bon Appetit.
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Schnellster Hack-Gemüse Eintopf
Wer denkt, Hackfleisch gehört höchstens in eine klassische Käse-Lauch-Suppe, der irrt. Denn auch in jedem anderen Eintopf kommt das zerstückelte Fleisch hervorragend zur Geltung. So auch in unserem schnellen Hack-Gemüse Eintopf. In dem finden auch von Kindern heiß geliebte Nudel-Spezialitäten Platz.
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Gehacktes (gemischt oder vom Rind)
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1,5 l Brühe (Gemüse- oder Fleisch)
- 450 g TK Gemüse nach Wahl
- 1 Dose stückige Tomaten
- 250 g frische Tortellini oder Tortelloni
- 200 g Schmand
- 150 – 200 g Sahneschmelzkäse
- 4 EL Tomatenmark
- Salz & Pfeffer
- wahlweise getrockneten Oregano & Basilikum
- 1 EL Öl
1. Hackfleisch mit einem EL Olivenöl in einem Topf anbraten. In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben, wenn dieses durchgebraten ist.
2. Brühe aufgießen, gestückelte Tomaten und Gemüseauswahl hinzugeben. Alles für 15 bis 20 Minuten gar kochen lassen.
3. Nun Schmand, Schmelzkäse und Tomatenmark dazugeben und gut verrühren.
4. Im letzten Schritt die Nudelauswahl hinzugeben und gar kochen. Anschließend nur noch würzen, abschmecken und fertig.
Tipp: Mögen eure Kinder keine gefüllten Nudelwaren, ersetzt ihr diese einfach durch Spirelli, Farfalle oder Hörnchen Nudeln. Gebt sie je nach Garzeit entsprechend in die Brühe und gebt Schmand und Schmelzkäse erst hinzu, wenn die Nudeln al dente gekocht sind.
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Chili sin Carne Eintopf
Es muss nicht immer Fleisch und Wurst in einen Eintopf, damit er gut schmeckt. Deshalb folgt hier das ultimative Chili sin Carne Eintopfrezept, das ihr mehr oder weniger feurig gestalten könnt. Je nachdem, ob euer Nachwuchs Schärfe mag oder nicht.
Zutaten für 4 – 6 Portionen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 250 g rote Linsen
- 1 – 2 EL Tomatenmark
- 1,25 l Gemüsebrühe
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- passierte Tomaten nach Geschmack
- Chiliflocken nach Geschmack
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Öl zum Anbraten
1. Linsen in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar hindurchläuft und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Möhren und Kartoffeln in kleine Stücken schneiden.
3. Erst die Zwiebeln, dann Knoblauch, Möhren und Kartoffeln in einem Topf (Fassungsvermögen mindestens 2,5l) mit einem EL Öl vorsichtig anbraten (Achtung: der Knoblauch darf nicht braun werden). Dann die Linsen dazu geben und kurz mitbraten.
4. Tomatenmark in den Topf geben und gut mit dem Inhalt mischen. Dabei darf das Mark ruhig ein bisschen am Topfboden ansetzen.
5. Gemüsebrühe hinzugießen und alles für 15–20 min köcheln lassen (bis Linsen und Kartoffeln weich gekocht sind).
6. Anschließend passierte Tomaten hinzugeben. Dabei entscheidet ihr nach Geschmack. Die einen mögen mehr, andere weniger. Wir geben ca. 250 g hinzu.
7. Im letzten Schritt Mais und Kidneybohnen in den Topf geben und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Da es sich um ein ‚Kindergericht‘ handelt, empfehlen wir, die Chiliflocken separat zu einer Portion zu reichen.
Tipp: Das Ganze kann man auch prima mit Reis essen. Dafür den Reis in einem extra Topf kochen und die Kartoffeln aus dem Chili-Eintopf weglassen.
Trick für Eltern von Gemüse-Verweigerern
Bei fast allen Kindern kommt irgendwann der Zeitpunkt, an dem sie alles, was Grün ist (oder Gemüse im Allgemeinen) komplett verweigern. Eintopf-Rezepte sind da perfekt, um den Eltern-Trick-17 anzuwenden: Wählt einen Eintopf auf Tomatenbasis und püriert das Gemüse, das eure Kinder aussortieren würden, einfach hinein. Die Zutaten, die eure Kinder gerne essen, lasst ihr „am Stück“. So lässt sich die gesunde Einlage ganz einfach untermogeln.
Wir wünschen euch ganz viel Spaß und einen großen Appetit beim Nachkochen und würden uns sehr freuen, wenn ihr uns auf Facebook oder Instagram Feedback zu diesen Rezepten gebt!