Schlenderst du bei deinen Besuchen im Supermarkt auch immer mal wieder am Regal mit den Fix-Produkten vorbei und greifst – sollte die Zeit zum Kochen mal wieder fehlen – bei der einen oder anderen Tüte zu? Das kannst du dir bei vielen Gerichten wirklich sparen, denn: Auch selbst gemacht sind manche Leckereien super schnell zubereitet. Bestes Beispiel: Hackbällchen Toskana. Die Fleischklopse in fruchtiger Tomatensauce gehen so einfach von der Hand, da braucht man nun wirklich keine Fertigprodukte mehr.

Eigentlich brauchst du dafür nur wenige frische Zutaten – den Rest dürftest du ohnehin im Vorrats- und Gewürzregal finden. Einfach ideal, wenn es mal schnell und unkompliziert sein soll, man aber nicht auf das große Geschmackserlebnis verzichten will.

Rezept für mediterrane Hackbällchen Toskana

Zutaten für 4 Portionen:

600 Gramm Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Öl
2 Dosen Pizzatomaten (à 400 g)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Becher Schlagsahne
Oregano (getrocknet)
Basilikum (getrocknet)
Rosmarin (getrocknet)
Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Zucker
Salz, Pfeffer
1 Kugel Mozzarella

Und so geht’s:

1. Zunächst den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und zusammen mit einer gehackten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer sowie den Kräutern vermengen. Aus der Masse etwa 16 kleine Hackbällchen formen.

2. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum scharf anbraten.

3. Eine weitere Schüssel bereitstellen und in dieser die Pizzatomaten mit dem Tomatenmark und der Sahne verrühren. Auch hier wieder mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern würzen. Sauce über die Hackbällchen gießen.

4. Auflauf in den vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten backen. Währenddessen den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Nach der halben Stunde Backzeit auf den Hackbällchen verteilen. Das Ganze weitere 20 Minuten überbacken lassen – dann können die Hackbällchen Toskana aus dem Ofen genommen werden. Guten Appetit!

Tipp: Wenn du dich Low Carb ernährst, kannst du das Gericht wie oben beschrieben servieren. Ansonsten eignen sich auch Reis, Weißbrot oder Pasta als Beilage.

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