Inhaltsverzeichnis
- #1 Knusprige Scampi im Basilikum-Brickteig-Mantel
- #2 Blätterteig-Canapés mit Lachscreme
- #3 Ziegenkäse-Schinken-Häppchen
Kennt ihr das: Ihr seid auf einer Feier, es wird Sekt gereicht, alle unterhalten sich gut – und alle haben ordentlich Kohldampf. Vor allem, wenn es bis zum Essen noch eine ganze Weile dauert, ist das wirklich sehr unangenehm.
Damit eure Gäste beim nächsten Mal nicht kurz vor dem Verhungern sind, solltet ihr ein paar Häppchen reichen. Am besten ist es, wenn sie möglichst einfach zu essen sind, denn hinsetzen wird sich erstmal keiner. Wir stellen euch drei Häppchen-Ideen vor, die total gut schmecken, aber gar nicht kompliziert sind.
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#1 Knusprige Scampi im Basilikum-Brickteig-Mantel
Unsere kleinen Scampi-Pakete machen ordentlich was her und sind richtig schön knusprig. Was sich vom Namen her zunächst recht kompliziert anhört, ist in Wahrheit total einfach und geht ganz flott.
Ihr braucht:
- 24 große Scampi
- 12 Blätter Brickteig
- 1 Bund Basilikum
- Salz, Pfeffer
- Öl
So geht’s:
1. Die rohen Scampi-Schwänze sorgfältig schälen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. 24 Basilikumblätter abzupfen. Jedes Brickteig-Blatt halbieren.
2. Auf jeden Teig-Halbkreis ein Scampi und ein Basilikumblatt geben, zusammenrollen und die Ränder in die Mitte schlagen, damit es besser hält.
3. Jedes Röllchen mit einem Zahnstocher feststecken oder zusammenbinden. Wenn euch das etwas schwerfällt, ist ein zweites Paar Hände sehr hilfreich.
4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Scampi-Häppchen darin 3-5 Min knusprig anbraten, bis sie eine schöne goldgelbe Farbe bekommen. Mit einem Dip servieren.
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#2 Blätterteig-Canapés mit Lachscreme
So eine Lachscreme hat doch irgendwie ein gewisses Flair von Eleganz oder Dekadenz, findet ihr nicht auch? Zum Glück muss ein bisschen Luxus aber gar nicht kompliziert sein. Unsere Canapés können auch Koch-Muffel ganz sicher zubereiten.
Ihr braucht:
- 200 g fertiger Blätterteig
- 150 g Frischkäse
- 150 g Räucherlachs
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- Optional: 300 g Champignons in Scheiben
So geht’s:
1. Ofen auf 150 °C vorheizen. Den Blätterteig ein paar Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen. Währenddessen den Räucherlachs zerkleinern.
2. Aus dem Blätterteig vier Teigkreise mit je 8 cm Durchmesser ausschneiden. Das geht zum Beispiel super mit Keksförmchen (gibt es hier bei Amazon*).
3. Die Teigkreise zwischen zwei Blätter Backpapier auf das Backblech legen, mit einem zweiten Backblech bedecken und ca. 30 Minuten im Ofen backen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem Räucherlachs mixen und die fertig gebackenen Blätterteigkreise damit bestreichen. Dabei am Rand ca. 5 mm frei lassen, damit das Canapé leichter zu greifen ist.
5. Wer möchte, kann nun die Champignon-Scheiben rosettenförmig darauf legen und leicht überlappen lassen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und auf einer Platte anrichten.
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#3 Ziegenkäse-Schinken-Häppchen
Pizzaschnecken kennen und lieben wir wohl alle. Was aber, wenn wir dem Party-Klassiker ein kleines Upgrade verpassen? So schmecken die Röllchen unglaublich raffiniert, sind aber trotzdem kinderleicht zubereitet.
Ihr braucht:
- 50 g Ziegenfrischkäse
- Kräuter der Provence
- Antipasti-Tomaten
- Schinkenwürfel
So geht’s:
1. Die Tomaten klein schneiden. Dann den Ziegenkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit den Kräutern sowie den Tomaten und dem Schinken vermischen.
2. Den Blätterteig ausrollen und den Belag darauf verstreichen. Dann von der langen Seite her aufrollen.
3. Die Teigrolle 5 Minuten in den Kühlschrank legen und anschließend in Scheiben schneiden.
4. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10 Minuten im Ofen golden backen.
5. Etwas abkühlen lassen und auf einen Servierteller legen. Wer mag, kann noch etwas Honig darüber träufeln.
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