Du suchst nach einem herzhaften Wohlfühlgericht für die kalte Jahreszeit? Dieses cremige Gemüsegratin ist die perfekte Kombination aus Süßkartoffeln, Kartoffeln und Roter Beete, verfeinert mit frischem Thymian und einer knusprigen (veganen!) Käsekruste. Das schmeckt einfach immer, egal, ob als Hauptgericht oder Beilage.
Zur Verfügung gestellt wurde uns das Rezept von Simply V, die zusammen mit Digital Creator Gina Kaas diesen leckeren Auflauf entwickelt haben, der bei mir jetzt bestimmt öfters auf den Tisch kommt.
Auch lecker: Schnüsch-Gratin: Norddeutscher Kartoffelauflauf mit viel Gemüse
Rezept für ein cremiges Gemüseensemble
Zutaten:
- 1 große oder 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 3 Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 2 Rote Beete Knollen, vorgegart
- 200 ml flüssige (pflanzliche) Kochsahne
- 1/2 TL Muskatnuss, gemahlen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- frische Thymianzweige
- 1 Packung Simply V Gerieben „Gratin“ (alternativ 180 g Reibekäse)
Zubereitung:
1. Die Süßkartoffeln und die Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Rote Beete wird ebenfalls in Scheiben geschnitten.
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2. Das Gemüse wird nun in eine ofenfeste Form geschichtet.
3. Pflanzliche Kochsahne (oder Sahne), Muskatnuss, Salz, Pfeffer und einige Blätter der Thymianzweige miteinander verquirlen und über das Gemüse geben.
4. 180 g des würzigen Simply V Gerieben „Gratin“ darüber streuen und bei 180 Grad Heißluft für ca. 40 Minuten goldbraun knusprig backen.
Tipp: Falls du Kartoffeln und Süßkartoffeln etwas dicker geschnitten hast, kann es sein, dass das Gratin zum Garen ein wenig länger braucht. Optional mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird und für weitere 10-15 Minuten im Ofen lassen.
Wann hat eigentlich welches Gemüse Saison? Finde es heraus und klick dich durch unsere Galerie:
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