Das nächste Treffen mit Freunden steht demnächst an und du weißt noch nicht, was du mitbringen sollst? Probier doch mal unsere köstlichen Kartoffel-Käse-Muffins. Sie sind schnell zubereitet und schmecken einfach himmlisch.

Kartoffel-Käse-Muffins: Einfaches Rezept

Kartoffeln als Beilage werden dir zu langweilig? Dann ist jetzt die Zeit, endlich die unglaublich leckeren Kartoffel-Käse-Muffins auszuprobieren und den langweiligen Kartoffeln ein Upgrade zu verpassen. Besonders lecker schmecken die Muffins zum Beispiel zu Spinat oder Salat.

Diese Zutaten benötigt ihr:
Für 8 Muffins

500 g Kartoffeln
80 g Butter
2 Eier
70 g geriebener Käse
50 g Käse am Stück
Muskatnuss, Salz & Pfeffer zum Würzen

Und so gelingt die Zubereitung:

1. Zunächst musst du die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Hierbei ist es dir überlassen, ob du fest kochende oder mehlige Kartoffeln verwenden möchtest.

2. Danach zerdrückst du die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel und vermengst diese mit der Butter, dem Eigelb und den Gewürzen.

3. Die Kartoffelmasse auf die Muffinformen verteilen und in der Mitte jeweils etwas eindrücken, um dort ein Käsestück zu platzieren. Welchen Käse du verwenden willst, ist dir überlassen. Gut zu den Kartoffeln passt zum Beispiel junger Gouda oder auch Mozzarella.

4. Über dem Käsekern noch mal eine Schicht Kartoffelmasse verteilen und die rohen Muffins mit dem geriebenen Käse bedecken.

5. Jetzt wandern die Kartoffelmuffins in den Ofen. Dort müssen sie für ca. 15 Minuten bei 220° C backen. Die Käse-Kartoffel-Muffins schmecken sowohl warm als auch kalt serviert.

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