Himmlische Nougat-Plätzchen mit Füllung: Doppeldecker-Kekse selbstgemacht

Schokoladenliebhaber aufgepasst! Mit diesen himmlischen Nuss-Nougat-Plätzchen bringt ihr Abwechslung in die Vorweihnachtszeit. Die Plätzchen lassen sich ganz einfach ausstechen und mit einer leckeren Nougatcreme in der Mitte zu einem Doppelkeks zusammenkleben.

Noch kurz in geschmolzene Schokolade eingetaucht und mit Nüssen verziert – schon sind die selbstgemachten Doppeldecker-Kekse fertig und lassen die Herzen von Plätzchen-Fans höherschlagen.

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Einfaches Rezept für Doppelkekse mit Nougatfüllung

Das Schöne an diesem Rezept? Es lässt sich ganz einfach abwandeln: Statt mit gehackten Nüssen könnt ihr die Plätzchen zum Beispiel auch mit Streuseln oder Schokolinsen verzieren. Oder tunkt die Kekse zum Schluss in weiße Schoki, statt in dunkler. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

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Zutaten (ca. 30 Plätzchen)

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 70 g Zucker
• 200 g Margarine
• 150 g gemahlene Mandeln
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• ½ TL Backpulver

Für Füllung und Glasur

• 200 g Nougat zum Backen
• 50 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln, Erdnüsse)
• 100 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung

1. Zuerst alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen. Falls der Teig etwas zu klebrig ist, könnt ihr noch ein wenig Mehl hinzufügen. Diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2. Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Plätzchen ausstechen. Je nach Größe der Ausstechform bekommt ihr mehr oder ein paar weniger Kekse aus dem Teig heraus.

3. Nun die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen für ca. 7 Minuten backen. Jeder Ofen ist ein wenig anders, achtet darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Lasst die Kekse anschließend auskühlen.

4. Als Nächstes das Nougat über ein Wasserbad erhitzen und schmelzen. Etwa die Hälfte der gehackten Nüsse hineinrühren. Anschließend jeweils etwas Nougatmasse auf die Innenseiten der Plätzchen geben und mit einem Gegenstück zusammenkleben.

5. Sobald die Nougat-Füllung ausgehärtet ist, könnt ihr die Blockschokolade über einem Wasserbad erhitzen und die Doppeldeckerkekse zur Hälfte in die flüssige Schokolade tauchen. Auf einem Rost oder Backpapier trocknen lassen und auf Wunsch mit den übrigen gehackten Nüssen oder Streuseln verzieren.

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