Herbstzeit ist Pflaumenzeit, denn jetzt hängen die Obstbäume üppig voll mit zahlreichen Früchten, die darauf warten verspeist zu werden. Das wohl leckerste Dessert, das man aus Pflaumen zaubern kann, ist definitiv Pflaumenkuchen mit Streuseln.
Na, läuft dir auch schon das Wasser im Mund zusammen? Dann bist du hier genau richtig. Denn ich verrate dir heute mein liebstes Rezept für einen Pflaumenkuchen mit Streuseln – ganz ohne Hefe und damit super unkompliziert. Perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder du einfach mal wieder Lust auf etwas Süßes hast. Dieser Kuchen ist nicht nur mega saftig, sondern auch herrlich knusprig dank der goldbraunen Streusel obendrauf. Also schnapp dir deine Schürze und los geht’s.
Es muss nicht immer Kuchen sein:
Rezept für himmlischen Pflaumen-Streuselkuchen
Zutaten für eine Springform:
- 500 g Pflaumen oder Zwetschgen
- 150 g Mehl + Mehl für die Form
- 2 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 120 g weiche Butter + Butter für die Form
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
Für die Streusel
- 50 g Butter
- 25 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Zimt
Und so geht’s:
1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten und bemehlen.
2. Die Pflaumen waschen, entsteinen (mit diesem Entsteiner von Amazon geht das besonders schnell*) und in Spalten schneiden.
3. Dann Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter und Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen in die Backform füllen und glatt streichen.
4. Als Nächstes die Pflaumen auf dem Teig verteilen. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und diese oben über die Pflaumen streuen. Den Kuchen dann für ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben.
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