Inhaltsverzeichnis

5 leckere Protein-Pancake Rezepte
1. Eiweiß-Pancakes ohne Proteinpulver
2. Protein-Pancakes mit Banane
3. Low carb Protein-Pancakes ohne Mehl
4. Vegane Protein-Pancakes ohne Ei
5. Protein-Pancakes ohne Eiweißpulver
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Viele Fitness-Gurus und -Blogger schwören auf sie: Protein-Pancakes! Denn sie schmecken nicht nur lecker, sondern machen auch noch lange satt und geben viel Power!

Proteine sind der Grundbaustein aller menschlichen Zellen und spielen in unserem Körper bei zahlreichen wichtigen Prozessen eine entscheidende Rolle. Daher zählen Proteine, neben Kohlenhydraten und Fetten, zu den wichtigsten Nährstoffen, die unser Körper braucht. Proteine sind zum Beispiel maßgeblich am Aufbau von Muskeln beteiligt, deswegen achten vor allem Sportler gerne auf eine proteinreiche Ernährung.

5 leckere Protein-Pancake Rezepte

Es gibt zahlreiche Rezepte, um Protein-Pancakes ganz leicht selberzumachen. Ihr braucht Eier, die enthalten viel Eiweiß. Die werden oft mit Proteinpulver kombiniert und da die meisten Eiweiß-Pfannkuchen in die Low Carb-Kategorie fallen, enthalten sie oft kein Mehl, sondern nur Eier und Proteinpulver.

Damit die Pancakes trotzdem schön fluffig werden und eine lockere Konsistenz bekommen, solltet ihr die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zum Schluss unter die Protein-Pancakes heben. Ein Schuss sprudelndes Mineralwasser sorgt ebenfalls für luftige Pfannküchlein.

Das Beste an Protein-Pancakes: Sie schmecken sowohl deftig als auch süß. Neutrale Pancakes könnt ihr nämlich je nach Wahl entweder herzhaft mit Speck und Gemüse essen, oder süß mit frischen Früchten. Haben wir euch überzeugt? Dann kommen hier 5 Protein-Pancakes Rezepte für euch!

1. Eiweiß-Pancakes ohne Proteinpulver

Das Rezept für diese leckeren Pancakes ohne Proteinpulver seht ihr im Video:

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Entscheidet ihr euch für ein Rezept mit Proteinpulver, solltet ihr mal mit den verschiedenen Sorten herumexperimentieren. Vanillegeschmack und Schoko geben den Protein-Pancakes ein leicht süßliches Aroma. Mögt ihr es eher neutral, solltet ihr Pulver ohne Geschmack nehmen.

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2. Protein-Pancakes mit Banane

Bananen schmecken schön süß und sind ein toller Zuckerersatz. Außerdem sorgen sie dafür, dass die Protein-Pancakes die richtige Konsistenz bekommen und nicht zerfallen.

Zutaten für 1 Portion:

1 reife Banane
2 Eier
15 g Proteinpulver (z. B. Vanille oder Schoko, hier bei Amazon)
Öl/Margarine zum Ausbacken

Zubereitung:

Die Banane zerdrücken, bis sie sämig ist. Mit den Eiern und dem Proteinpulver zu einem glatten Teig verrühren. In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und darin kleine Pancakes ausbacken.

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3. Low carb Protein-Pancakes ohne Mehl

Banane und Low carb – das passt leider nicht zusammen. Zum Glück braucht ihr die Frucht nicht unbedingt für leckere Protein-Pancakes. Damit die Pancakes schön fluffig werden, solltet ihr die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Zutaten für 1 Portion:

4 Eier
2 EL Proteinpulver mit Vanillegeschmack
2 EL Sahne oder Milch
Fett zum Ausbacken

Zubereitung:

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit Proteinpulver und Sahne verquirlen. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und drei bis vier Pancakes ausbacken.

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4. Vegane Protein-Pancakes ohne Ei

Eier sind fester Bestandteil von Pfannkuchen. Veganer können Protein-Pancakes jedoch auch ohne zubereiten.

Zutaten für 1-2 Portionen:

100 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
250 g Sojamilch
1 EL Sojaprotein (gibt’s hier bei Amazon)
etwas Vanillearoma
frische Beeren oder andere Früchte

Zubereitung:

Mehl mit Backpulver, Sojamilch, Sojaprotein und Vanille zu einem glatten, recht flüssigen Teig verrühren. Zum Schluss Beeren oder klein geschnittene Äpfel unterheben und portionsweise in etwas Fett in der Pfanne ausbacken.

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5. Protein-Pancakes ohne Eiweißpulver

Ihr habt kein Eiweißpulver da? Kein Problem! Low carb Protein Pancakes kriegt ihr auch ohne hin – mit nur zwei Zutaten! Da ihr nur Ei und Banane nehmt, erinnern diese Pancakes ein wenig an Omelett.

Zutaten:

2 Eier
1 Banane

Zubereitung:

Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Die Banane gut zerdrücken und mit dem Eigelb zu einer cremigen Masse verrühren. Den Eischnee unterheben und in etwas Fett in einer Pfanne portionsweise ausbacken.

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