Rhabarber-Liebhaber wissen es wahrscheinlich schon längst: Die Rhabarber-Saison hat angefangen! Das süß-säuerliche Gemüse lässt sich zu unglaublich vielen Köstlichkeiten verarbeiten und ist besonders auf Kuchen und Gebäck beliebt.

Rhabarber ist wegen seiner knallig pinken Farbe nicht nur ein toller Eyecatcher auf Kuchen, sondern schmeckt auch unglaublich gut. Er ist wunderbar frisch und leicht säuerlich. Perfekt also in Kombination mit einem süßen Mürbeteig. Hier kommt ein einfaches Rezept für eine Rhabarber-Tarte.

Auch dieses Rezept mit Rhabarber müsst ihr probieren:

Rhabarber-Pudding-Kuchen vom Blech: Himmlisch einfaches Rezept

Rhabarber-Wähe: Einfaches Rezept

Unsere Rhabarber-Tarte (oder -Wähe) ist blitzschnell zubereitet und geht noch dazu kinderleicht. Die Tarte besteht aus einem simplen Mürbeteig, frischem Rhabarber und einer einfachen Füllung. Das Rezept ist so einfach, dass es sogar Backanfänger hinbekommen. Damit werdet ihr eure Gäste garantiert zum Staunen bringen!

Diese Zutaten braucht ihr:
Für den Boden

125 g Butter
250 g Mehl
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
1 EL Wasser
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
etwas Butter für die Form

Für die Füllung

500 g Rhabarber
2 Eier
75 g Zucker
200 ml Crème fraîche
1 TL Zimt

Und so gelingt die Zubereitung:

1. Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb und Wasser in eine Schüssel geben und grob verrühren.

2. Teig anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen kneten. Mit einem Nudelholz ausrollen. Der Teig sollte am Ende möglichst rund und etwas größer sein, als eure Tarteform.

3. Eine Tarteform mit etwas Butter einfetten und den Teig darin auslegen. Den Rand in die Rillen drücken. Den Teigboden dann mehrmals mit der Gabel einstechen und ihn für circa 30 Minuten kaltstellen.

4. Rhabarber schälen und in gleichmäßige, kleine Stücke schneiden.

5. Eier, Zucker, Crème fraîche und Zimt in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät aufschlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

6. Rhabarberstücke in die Tarteform direkt auf den Mürbeteig geben und dann mit der flüssigen Teig-Masse begießen. Die Tarte wandert nun für 30 Minuten in den auf 200 °C Umluft vorgeheizten Backofen. Vor dem Servieren könnt ihr die Tarte mit etwas Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Schaut hier nach, welches Obst wann Saison hat:

Wir hoffen, dass dir unser Rezept gefällt, und wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachkochen, Nachbacken & Probieren! Schreib uns auch gerne auf Instagram oder auf Facebook: Wir freuen uns immer über Anregungen und Rezeptwünsche!