Du liebst Rösti und möchtest mal etwas Neues ausprobieren? Wie wäre es dann mit einem Farbtupfer im Kartoffelgericht? Unsere Rote-Bete-Rösti sind nicht nur echte Hingucker, sondern auch eine leckere Möglichkeit, den klassischen Kartoffelpuffer aufzupeppen.
Rezept-Tipp: Knusprige Tex-Mex-Kartoffelpuffer mit Gemüse
Die süß-erdige Note der Roten Bete gibt dem traditionellen Kartoffelfavoriten eine ganz neue Wendung. Und das Beste daran: Du brauchst keine fünf Sterne am Kochhimmel, um dieses Gericht auf den Tisch zu bringen.
Rezept für ausgefallene Rösti mit Rote Bete
Einfach so für sich oder mit einem leckeren Dip sind die Rösti schon der Hit. Mit ein bisschen Beiwerk wird aus dem Snack aber ganz einfach ein tolles Abend- oder Mittagessen. Wie wäre es zum Beispiel mit Feldsalat, gratiniertem Ziegenkäse und Walnüssen dazu? Die Zutaten harmonieren richtig gut mit dem erdigen Geschmack der Roten Bete.
Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 200 g Rote Bete
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss, gerieben
- Öl zum Ausbacken
So gelingt die Zubereitung:
1. Zuerst die Kartoffeln sowie die Rote Bete schälen. Tipp: Trage beim Umgang mit Roter Bete Einweghandschuhe, sonst bekommst du ganz schnell rot gefärbte Hände (hier bei Amazon*).
2. Beides mit einer groben Reibe reiben oder durch die Reibe einer Küchenmaschine geben. Danach mit den Händen etwas ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden.
3. Kartoffeln und Rote Bete in eine große Schüssel geben. Mit dem Ei und der Speisestärke vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Reichlich Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils etwa zwei Esslöffel der Rösti-Masse hineingeben, leicht andrücken und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Dann vorsichtig wenden, damit der Puffer nicht auseinanderfällt. Von der anderen Seite ebenfalls ca. 4 Minuten knusprig anbraten und genießen.
Auch lecker: Zucchini-Kartoffel-Puffer: Diese Rösti schmecken selbst Gemüse-Muffel
App-Empfehlung: Du fragst dich häufig, was du kochen sollst? Die kostenlose EatClub-App macht Schluss damit. Von schnellen Feierabend-Gerichten, über gesunde Rezepte bis hin zu Angeberessen ist alles dabei. Praktisch: Mit der digitalen Einkaufsliste der App sparst du außerdem Zeit im Supermarkt!
Wir hoffen, dass dir unser Rezept gefällt, und wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachkochen, Nachbacken & Probieren! Schreib uns auch gerne auf Instagram oder auf Facebook: Wir freuen uns immer über Anregungen und Rezeptwünsche!