Ich liebe Hühnersuppe. Aber immer das gleiche Rezept? Laaangweilig. Mein Tipp: Probiere mal eine Ciorba Radauteana. Reise nach Rumänien und frage irgendjemanden, der dir auf der Straße entgegenkommt und er wird begeistert sein. Denn die traditionelle Hühnersuppe kennt und liebt dort jede*r.

Warum? Eine Ciorba Radauteana wird mit einer frischen Hühnerbrühe zubereitet und nicht mit Pulver. Dann gibt es noch einen ordentlichen Klecks Crème fraîche, einige Spritzer Zitronensaft sowie aromatisches Liebstöckel. Dies hat in den 70ern unter dem Namen Maggikraut Karriere gemacht und verleiht Suppen, Eintöpfen aber auch einem Salat eine besonders würzige Note.

Probier auch diese leckeren Rezepte:

Griechische Tomaten-Feta-Suppe: Mediterranes Suppen-Glück zum Verlieben

Diese mexikanische Tortilla-Suppe gehört zu meinen Lieblingsrezepten

Low-Carb-Genuss: Cremige Kohlrabisuppe mit Hackfleisch

Suppengenuss vom Feinsten: Ciorba Radauteana

Zutaten für ca. 2 Portionen:

1,5 l Hühnerbrühe
1,5 Hühnchenbrüste
1 Petersilienwurzel
1 Möhre
2 Knoblauchzehen
Chili (nach Belieben)
1 EL Öl
1 EL gehackten Liebstöckel
4 EL Crème fraîche
1 EL gehackte Petersilie
1 Eigelb
Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Hühnerbrühe langsam erhitzen. Derweil die Hühnchenbrust waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Petersilienwurzel und die Möhre waschen, schälen und klein schneiden. Chili halbieren, die Kerne und die weiße Haut entfernen und grob hacken. Wer sie nicht mag, kann sie später besser aus der Suppe angeln. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

2. In einem weiteren Topf Öl erhitzen und die Petersilienwurzel, Möhre, Knoblauch und Chili dünsten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und das Hühnerfleisch und den gehackten Liebstöckel dazugeben. Einmal aufkochen und dann 10-15 Minuten bei niedriger Temperatur garen.

3. Ist das Gemüse gar, die Hälfte der Crème fraîche und die gehackte Petersilie dazugeben und umrühren. Nun die Suppe mit dem Eigelb legieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit der restlichen Crème fraîche garnieren. Yummy!

App-Empfehlung: Du fragst dich häufig, was du kochen sollst? Die kostenlose EatClub-App macht Schluss damit. Von schnellen Feierabend-Gerichten, über gesunde Rezepte bis hin zu Angeberessen ist alles dabei. Praktisch: Mit der digitalen Einkaufsliste der App sparst du außerdem Zeit im Supermarkt!

Wir hoffen, dass dir unser Rezept gefällt, und wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachkochen, Nachbacken & Probieren! Schreib uns auch gerne auf Instagram oder auf Facebook: Wir freuen uns immer über Anregungen und Rezeptwünsche!