Inhaltsverzeichnis
- Welches Hackfleisch soll ich verwenden?
- Schnelles Hackfleisch-Rezept: Überbackene Chili-Nachos
- Mediterranes Hackfleisch-Rezept: Gefüllte Zucchini
- Orientalische Hackbällchen in würziger Tomatensoße
- Asia-Blitz-Pfanne mit Hackfleisch und Erdnüssen
Ihr wisst mal wieder nicht, was ihr kochen sollt? Wie wäre es mit einem schnellen Hackfleisch-Rezept? Das gelingt super leicht, geht ruckzuck und schmeckt richtig lecker.
Welches Hackfleisch soll ich verwenden?
Für unsere schnellen Hackfleisch-Rezepte könnt ihr verschiedene Arten von Hackfleisch benutzen – ganz nach eurem Geschmack. Besonders deftig wird’s mit gemischtem Hack aus Schweine- und Rindfleisch, denn dieses Hackfleisch ist fettiger als zum Beispiel reines Rinderhack oder Geflügelhackfleisch.
Diese Sorten sind dagegen perfekt für alle figurbewussten Esser. Super aromatisch und leicht orientalisch werden die Hackfleisch-Rezepte, wenn ihr Lammhack verwendet. Wem reines Lammfleisch zu intensiv ist, kann es auch mit Rinderhack mischen.
Wie vielseitig ihr Hackfleisch verwenden könnt, seht ihr an diesen genialen Rezepten:
Schnelles Hackfleisch-Rezept: Überbackene Chili-Nachos
Liebt ihr mexikanisches Essen? Dann müsst ihr dieses schnelle Hackfleisch-Rezept ausprobieren. Als Basis dient ein Chili con Carne, das nach Belieben abgewandelt werden kann. Einfach unfassbar lecker!
Ihr braucht für ein großes Backblech:
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 2 Packungen Nachos
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 Dose Chili Bohnen
- mexikanische Gewürze
- Salz und Pfeffer
- Prise Zucker
- 1 Packung Reibekäse
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Becher Sour Creme
- Jalapeños
So geht’s:
Für das Chili con Carne die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in etwas Öl glasig dünsten. Hackfleisch dazu geben und scharf anbraten. Das Tomatenmark dazu geben und ebenfalls kurz mit anbraten. Jetzt die Tomaten und die Bohnen dazu geben.
Wer mag kann auch noch eine kleine Dose Mais oder frische gewürfelte Paprika dazugeben. Mit reichlich mexikanischen Gewürzen, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Backpapier auf ein großes Backblech mit extrahohem Rand legen und darauf die Nachos verteilen. Wer kein solches Backblech hat, kann auch eine flache Auflaufform benutzen. Das Chili auf den Nachos verteilen und zum Schluss reichlich Reibekäse darüber streuen. Unter dem Backofengrill so lange überbacken lassen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist (Achtung, kann schnell verbrennen!)
Aus dem Backofen nehmen und mit Frühlingszwiebeln, Sour Cream und Jalapeños toppen.
Im Video: Rezept für schnelle Hackfleisch-Burritos
Burritos: So machst du das beliebte mexikanische Fingerfood ganz einfach nach!
Mediterranes Hackfleisch-Rezept: Gefüllte Zucchini
Ihr mögt mediterranes Essen, das nach Sonne und Urlaub schmeckt? Dann solltet ihr diese gefüllten Zucchini nachmachen.
Ihr braucht für 4 Portionen:
- 4 große Zucchini
- 500 g Rinderhack
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Päckchen Feta
- 2 Dosen geschälte Tomaten
- etwas Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Prise Zucker
So geht’s:
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig braten. Knoblauch hinein pressen und 1 EL Tomatenmark dazu geben. Verrühren und kurz anbraten. Eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer dazu geben und anschließend mit den Dosentomaten aufgießen. Ca. 5 Minuten einköcheln lassen, dann einen Spritzer Zitronensaft dazu geben. Die Tomatensoße in eine Auflaufform füllen.
Enden der Zucchini abschneiden und der Länge nach halbieren. Dann das Innere mit einem Esslöffel ausschaben. Etwa 2 EL des Zucchini-Inneren grob hacken und in eine Schüssel geben. Kräuter waschen und ebenfalls hacken. Hackfleisch zusammen mit 1 EL Tomatenmark, Kräutern, Salz und Pfeffer zum Zucchini-Inneren geben und gut durchrühren.
Feta würfeln und die Hälfte unter die Hackfleisch-Masse heben. Die Zucchini-Hälften in die Soße setzen und mit einem Esslöffel die Hackfleisch-Mischung darauf geben und leicht andrücken. Mit dem restlichen Feta bestreuen und alles für ca. 25-30 Minuten im Backofen garen. Dazu passt Naturreis perfekt!
Lesetipp: Gerichte unter 2 Euro: 4 günstige Rezepte
Orientalische Hackbällchen in würziger Tomatensoße
Ihr braucht für 4 Portionen:
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 3 Stiele frische Minze
- 8 getrocknete Aprikosen
- 500 g Rinderhack (oder gemischt Rind-Lamm)
- 2 mittelgroße Eier
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 gehäufter EL Harissa
- 4 EL Öl
- 2 Dosen geschälte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- Pfeffer und Salz
- Prise Zucker
- Prise Paprikapulver edelsüß
- 0,5 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
Zwiebeln fein würfeln. Petersilie und Minze abwaschen und hacken. Etwa ein Viertel der Kräuter zur Seite stellen. Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Hackfleisch in eine Schüssel geben, Knoblauch hinein pressen und zusammen mit Eiern, Semmelbrösel, Minze, Petersilie, etwas Paprikapulver, Aprikosenstücken und der Hälfte der Harissa-Paste verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend kleine Bällchen daraus formen und in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 6 Minuten von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei ca. 50 Grad warm stellen.
Für die Soße Zwiebelwürfel in etwas Öl glasig braten. Tomatenmark dazu geben und kurz mit anbraten, danach eine Prise Zucker dazu geben und mit Dosentomaten ablöschen. Mit der restlichen Harissa-Paste, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Wer mag gibt noch einen Spritzer frischen Zitronensaft zur Soße. Hackfleischbällchen anschließend in die Soße legen. Restliche Kräuter darüber streuen und servieren.
Tipp: Dazu passen Couscous und ein Minz-Joghurt-Dip perfekt!
Asia-Blitz-Pfanne mit Hackfleisch und Erdnüssen
Ihr braucht für 4 Portionen:
- 3 große Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1 große Zucchini
- 1 Päckchen Zuckerschoten
- 1 Handvoll Erdnüsse
- 500 g Rinderhack
- 1 große Tasse Naturreis
- 2 EL Erdnussöl
- Sojasoße
- Prise Salz
Hinweis: Dieses Hackfleisch-Rezept könnt ihr sowohl im Wok als auch in einer großen Pfanne mit hohem Rand zubereiten!
So geht’s:
Den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Ca. 15 Minuten bevor er fertig ist, mit dem Gemüse beginnen: Karotten schälen, der Länge nach halbieren und in etwas gröbere Scheiben schneiden. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden, Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in grobe Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen.
Erdnussöl in die Pfanne geben, heiß werden lassen und Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig und gebräunt ist. Anschließend Lauch mit in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten glasig dünsten. Danach kurz hintereinander Karotten, Zucchini und Zuckerschoten dazu geben und alles ca. 5 Minuten braten.
Zwischendurch gut durchrühren. Erdnüsse grob hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit einem Schuss Sojasoße abschmecken. Fertigen Reis unterheben und gegebenenfalls mit etwas Salz nachwürzen. In Schüsseln servieren und nach Geschmack noch etwas Sojasoße dazu geben.
Tipp: Mit klein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren – das schmeckt besonders frisch!
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