In fast jeder Familie gibt es diese besonderen Kuchenrezepte, die von Generation zu Generation weitergeben werden. Bei mir ist es das Rezept für den legendären Schokoladen-Nusskuchen.
Der saftige, super fluffige Schokokuchen mit Haselnüssen sorgt in meiner Familie seit Jahrzehnten für Begeisterung. Und jetzt könnt auch ihr in den sündhaft guten Kuchengenuss kommen, denn ich teile das Familienrezept mit euch.
Schokoladen-Nusskuchen: Einfaches Rezept
Das Besondere am Kuchenklassiker meiner Familie: Er ist herrlich saftig und zergeht förmlich im Mund. Sein Geheimnis ist jede Menge Schokolade und eine nicht unerhebliche Menge Butter. Denn seien wir mal ehrlich: Nur mit Butter schmecken Kuchen so richtig lecker.
Ihr braucht für den Kuchen:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 große Eier
- 200 g dunkle Blockschokolade
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 3-4 EL Milch
- Guglhupf-Form (gibt’s hier bei Amazon*)
- Etwas Öl zum Einfetten
- Rührgerät
Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und Guglhupf-Form mit Butter einfetten. Ich persönlich nehme dafür am liebsten Sonnenblumenöl, das ich mit einem Pinsel großzügig in der Form verteile.
Blockschokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Danach kurz abkühlen lassen – die Schokolade darf nicht heiß sein, wenn sie in den Teig gegeben wird.
In einer Schüssel weiche Butter zusammen mit Zucker und Salz cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier dazugeben. Dann langsam die geschmolzene Schokolade einrühren.
Backpulver, Mehl und gemahlene Nüsse vermischen und löffelweise in die Schokomasse geben, langsam unterrühren, bis keine Mehl-Klümpchen mehr zu sehen sind. Wichtig: Rührt die Mehl-Mischung nicht zu lange und zu kräftig ein, sonst wird der Kuchen später gummiartig.
Teig in die eingefettete Form geben und den Schokoladen-Nusskuchen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für 55 bis 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach der Backzeit mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Tipp: Ihr könnt den Schokoladen-Nusskuchen auch abwandeln, indem ihr Mandeln statt Haselnüsse verwendet oder abgetropfte Kirschen in den Teig gebt. Dadurch bekommt er eine fruchtig-süße Note.
Auch lecker: Weltbester Schokokuchen ohne Mehl: Sündhaft gutes Rezept
Schokoladen-Nusskuchen verzieren
Den saftigen Schokoladen-Nusskuchen könnt ihr nach Lust und Laune verzieren. Ich persönlich mag ihn am liebsten mit einer Glasur aus geschmolzener Schokolade.
Dazu Schokolade nach Wahl mit einem kleinen Schuss Schlagsahne bei geringer Temperatur schmelzen und verrühren. Die Schoko-Sahne-Mischung über den Kuchen geben und fest werden lassen.
Im Video: So einfach könnt ihr Schokolade im Wasserbad schmelzen
Schokolade schmelzen für Kuchen & Co.: So wird's schön cremig
Für das besondere Extra sorgt ihr mit bunten Zuckerstreuseln. Mein persönlicher Tipp sind die Streuselmischungen von „Superstreusel“ (gibt’s zum Beispiel hier bei Amazon)*. Die machen richtig was her und pimpen euren Kuchen!
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Die beliebtesten Kuchen-Rezepte
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Zitronenkuchen
Zitronenkuchen gehört zu den absoluten Klassikern auf der Kuchentafel. Wir lieben sowohl das klassische Rezept bestehend aus einem Rührkuchen und einer dicken Zitronen-Glasur, als auch abgewandelte Rezepte, zum Beispiel mit Pistazien oder Beeren.
Ein leckeres Rezept findet ihr hier: Zitronenkuchen vom Blech: Einfachstes Rezept aller Zeiten
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Apfelkuchen
Auch der Apfelkuchen steht bei uns natürlich ganz hoch im Kurs. Besonders beliebt ist der gedeckte Apfelkuchen, aber auch Apfelkuchen vom Blech mit dicken, knusprigen Streuseln sind in unserer Redaktion äußerst gefragt.
Ein geniales Rezept für einen Apfelkuchen findet ihr hier: Saftigster Apfelkuchen ohne Boden: Weltbestes Rezept
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Schokokuchen
Von Schokokuchen können wir einfach nicht genug bekommen. Am allerbesten schmeckt er uns mit einem super saftigen Teig und natürlich ganz viel Schoko.
Ein leckeres Rezept gibt es hier: Schneller Schokokuchen: Blitz-Rezept in 20 Minuten
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Marmorkuchen
Marmorkuchen ist ebenfalls sehr beliebt – und zwar bei Groß und Klein. Mit dem falschen Rezept kann er jedoch schnell kompakt und trocken werden. Wir lieben Marmorkuchen, der richtig schön saftig ist.
Damit euch das gelingt, geht's hier zum Rezept: Marmorkuchen-Rezept mit Schokostücken: Super saftig!
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Käsekuchen
Die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn. Ein echter Klassiker-Kuchen bleibt der Käsekuchen dennoch. Einen guten Käsekuchen zeichnet ein süßer und knackiger Boden und eine herrlich luftige Käse-Quarkcreme aus.
Hier findet ihr ein leckeres Rezept: New York Cheesecake: Dieses super cremige Rezept macht süchtig!
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Bienenstich
Ein luftiger Hefeboden, eine erfrischende Buttercremefüllung und oben drauf süße, knusprige Mandelblättchen. Wer kann einem Bienenstich schon widerstehen? Wir ganz bestimmt nicht!
Deshalb findest ihr hier ein schnelles Rezept zum Nachmachen: Bienenstich vom Blech
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Bananenkuchen
Spätestens seit Corona kommen wir um den Bananenkuchen nicht mehr herum. Auch in der gofeminin-Redaktion ist er äußerst beliebt. Das Tolle: Man kann ihn nach Lust und Laune abwandeln und mit Nüssen, Beeren oder Schoko aufpeppen.
Ein Rezept findet ihr hier: Bananenbrot ohne Mehl backen: Super schnell und super saftig
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Carrot Cake
Auch Carrot Cake (oder deutsch: Karottenkuchen) erfreut sich immer größer werdender Beliebtheit. Besonders lecker finden wir den Kuchen mit einem leckeren, süßen Frosting.
Hier findet ihr ein Rezept: So lecker und ganz einfach: Der weltbeste Karottenkuchen
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Brownies
Für alle Schoko-Liebhaber sind Brownies ein absolutes Muss. Sie sind super schokoladig, außen schön knusprig und innen wunderbar weich.
Ein himmlisches Rezept findet ihr hier: Saftige Brownies mit Himbeeren: Göttliches Rezept
Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Backen! Ein Foto des Ergebnis könnt ihr uns gerne bei Instagram schicken – wir freuen uns drauf!
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