Geschüttelt, nicht gerührt – genau das ist der Trick unserer blitzschnellen Schüttel-Muffins, die euch den Herbst versüßen werden. Der Teig ist im Handumdrehen in der Form und im Backofen, sodass man den herrlichen Duft von Apfel und Zimt im ganzen Haus riechen kann.

Rezept für saftige Schüttel-Muffins mit Äpfeln

Für die Schüttel-Muffins braucht man nur wenige Zutaten, die man meist sowieso im Haus hat. Der Teig ist ein normaler Rührteig, der mit säuerlichen Äpfeln und etwas Zimt aufgepeppt wird.

Ihr braucht:
Für ca. 12 Stück

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
150 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
150 ml Vollmilch
1 TL Zitronensaft
2 Äpfel

Und so einfach geht’s:

1. Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Zucker in eine verschließbare Vorratsdose füllen und alles kräftig durchschütteln.

2. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Nun die flüssige Butter, Eier und Milch in einer weiteren verschließbaren Dose gut schütteln, bis alles eine homogene Masse ergibt.

3. Jetzt die Mischung mit dem Zitronensaft zu den trockenen Zutaten geben. Die Dose verschließen und alles nochmals schütteln, bis ein glatter Teig entstanden ist.

4. Nun die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel würfeln. Diese dann unter den Teig rühren.

5. Den Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den fertigen Teig mithilfe von zwei Teelöffeln in Muffinförmchen oder in ein gefettetes Muffinblech (hier direkt bei Amazon bestellen)* füllen. Die Muffins für circa 20 bis 25 Minuten backen.

Unser Tipp: Nach dem Backen könnt ihr eure Schüttel-Muffins ganz nach Geschmack mit etwas Puderzucker oder einer Glasur toppen. Für Kinder bieten sich auch Mini-Smarties an.

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