Was haltet ihr von Spätzle? Ich persönlich bin ein großer Fan der schwäbischen Spezialität. Wenn sie dann noch mit leckeren Champignons serviert werden, so wie bei unserer Schwabenpfanne, dann bin ich hin und weg!
Die deftige Soße, kombiniert mit den leckeren Spätzle, ist ein ganz wundervolles Abendessen, von dem garantiert die ganze Familie begeistert sein wird. Und es steht ruckzuck auf dem Tisch!
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Unser Rezept für eine Schwabenpfanne
Wir benutzen für unser Rezept fertige Spätzle aus dem Kühlregal. Wenn ihr allerdings etwas mehr Zeit habt, könnt ihr auch eure eigenen Spätzle machen.
Eine Anleitung findet ihr in unserem Rezept für Hähnchengeschnetzeltes mit Spätzle.
Das braucht ihr für 2 Portionen:
- 250 g Spätzle
- 350 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 125 ml Gemüsebrühe
- 125 g Sauerrahm
- 1 Teelöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Muskatnuss
- Etwas Majoran
- Butter zum Anbraten
- Optional: Röstzwiebeln
- Optional: Frische Petersilie
So gelingt das Rezept:
1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Dazu nehmt ihr am besten eine Pilzbürste zur Hilfe (bekommt ihr hier bei Amazon*).
2. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin dünsten, bis sie leicht durchscheinend wird. Die Champignons dazugeben und gemeinsam mit den Zwiebeln für 2-3 Minuten anbraten.
3. Mit der Brühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe deutlich reduziert ist. Dann den Sauerrahm einrühren. Das Mehl mit etwas Wasser vermischen und zum Binden in die Pfanne geben.
4. Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Spätzle nach Packungsanleitung erhitzen und danach in die Pfanne geben. Alles verrühren, mit Röstzwiebeln und Petersilie garnieren und servieren.
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