Im neuen Jahr wollen sich viele besser ernähren und starten gerne mit einer sogenannten „Crash-Diät“. Das Problem dabei ist nur, dass diese Diäten nicht wirklich nachhaltig sind und letzten Endes nur zu Fressattacken und Unwohlsein führen.
Viel sinnvoller ist es, gesunde Alternativen in den Alltag einzubauen und Lebensmittel wie Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte zu priorisieren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt schon seit einiger Zeit, den Fleischkonsum zu reduzieren – wieso also nicht mal vegetarisch oder vegan für die gesamte Familie kochen?
Bei einer Social-Media-Umfrage in der deutschsprachigen Uber Eats-Community gaben erst kürzlich 72 Prozent der Teilnehmer*innen an, dass sie sich 2025 gesünder ernähren wollen. Im Vergleich zu Januar 2024 stiegen die veganen Bestellungen bei Uber Eats übrigens um 52 Prozent an – ein deutlicher Hinweis darauf, dass immer mehr Menschen Lust haben, vegane und vegetarische Gerichte zu probieren.
Um noch mehr gesunde Gerichte in deinen Alltag zu integrieren, lohnt es sich, passende Kochbücher zur Hand zu haben. Diese fünf kann ich persönlich empfehlen:
Nr. 1: Vegan Food Love von Bianca Zapatka
„Vegan Food Love“ von Bianca Zapatka ist das ideale Buch, für diejenigen, die bei vegetarischer oder veganer Ernährung nicht auf Geschmack und Comfort Food verzichten wollen. Hier werden dir unendlich viele Möglichkeiten geboten, von veganen Hähnchenkeulen bis hin zu Fettuccine mit Bohnen-Carbonara. Damit triffst du gewiss den Geschmack deiner ganzen Familie.
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Nr.2: Rosa kocht vegan von Rosa Roderigo
Ein bunter Mix aus tollen Rezepten, die sich super für den Alltag eignen und auch für den kleinen Geldbeutel etwas zu bieten haben. Köchin Rosa führt dich durch ihre Lieblingsrezepte, die alle mit Herz und einer Menge Liebe zubereitet werden. Hier darfst du dich auf Rezepte wie Lasagnesuppe, vegane Köttbullar und Riesencookies freuen – Verzicht ist hier Fehlanzeige!
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Auch lesen: Schnell, lecker, vegan: Rezepte mit nur 5 Zutaten für den Veganuary
Nr. 3: Vegan trifft Orient – Express von Serayi
Falafel in Tomaten-Tahin-Sauce oder doch lieber orientalischer Reis-Spinat-Auflauf? Bestsellerautorin und Influencerin Serayi gibt einen Einblick in ihre Küche und begeistert mit traditionellen türkischen, marokkanischen, persischen und ägyptischen Gerichten. Wer also mal Lust auf etwas Abwechslung hat und sich inspirieren lassen möchte, findet hier sicherlich genau das Richtige.
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Nr. 4: Japan Easy Vegan von Tim Anderson
Ich war letztes Jahr in Japan und durfte die japanische Küche für mich entdecken. Leider gab es nur wenige vegetarische Optionen, da viel mit Fisch und Fleisch gearbeitet wird. Auf den leckeren Geschmack muss ich dank dieses Buches zum Glück trotzdem nicht verzichten, denn Tim Anderson hat mit „Japan Easy Vegan“ klassische, traditionelle japanische Küche einfach veganisiert und führt einen durch 80 tolle Rezepte, voller Umami!
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Nr.5: Deftig vegetarisch – Alpenküche von Anne-Katrin Weber
Lust auf eine kulinarische Entdeckungsreise? Dann ist dieses Kochbuch ideal für dich. Anne-Katrin Weber führt einen durch die österreichischen Spezialitäten und lässt dabei keine Wünsche offen. Knödel, Käsefondue, Germknödel und Marillenstrudel – alle Klassiker finden hier ihren Platz. Über 70 vegetarische Rezepte erwarten dich im Kochbuch. Gratis dazu gibt es noch ein paar Tipps für den Vorratsschrank.
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