Suppe ist langweilig? Ganz und gar nicht, wetten? Unsere Erbsen-Spinatsuppe mit Popcorn ist vielleicht unser absoluter Suppenliebling. Und zwar nicht irgendein Popcorn: Wir haben es mit einem Chili-Limetten-Dressing verfeinert. Das feurige Finish ist ein spannender Partner für die sonst milde Suppe und verleiht ihr eine Extraportion Pepp.
Euch ist das zu brenzlig? Kein Problem, dann nutzt entweder weniger Chilipulver oder ersetzt es einfach vollständig mit Paprikapulver. Bevor es an die Zubereitung unserer Erbsen-Spinatsuppe mit Popcorn geht, zeigen wir euch im Video noch einen weiteren Suppen-Star, der unter uns Kolleg*innen ebenso beliebt ist.
Für euch im Video: Curry-Zucchini-Suppe
Curry Zucchini Suppe
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Erbsen-Spinatsuppe mit Popcorn: Knusperglück in der Suppenschüssel
Das Tolle an unserer Erbsen-Spinatsuppe mit Popcorn: Sie überzeugt mit ungewöhnlichen Kombinationen und ist leicht gemacht. Wer also auf die Schnelle einen kleinen Wow-Effekt servieren möchte, ohne allzu viel Aufwand zu betreiben, trifft mit diesem Rezept die richtige Wahl. Das Zusammenspiel der sämigen Suppe mit dem knusprigen Popcorn ist einfach unschlagbar gut!
Diese Zutaten benötigt ihr für 4 Personen:
Für die Suppe:
- 1 Kartoffel
- 2 Zwiebeln
- Öl (für die Pfanne)
- 500 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 350 ml Wasser
- 300 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Für das Popcorn:
- 4 EL Kokosöl
- 30 g Popcorn-Mais
- 1 Bio-Limette
- 1 TL Chilipulver
- Salz
Und so gelingt die Zubereitung:
1. Zunächst für die Suppe die Kartoffel und die Zwiebeln schälen und würfeln bzw. hacken. Dann die Zwiebelstücke in Öl anschwitzen, Brühe und Wasser zugießen und die Kartoffelwürfel sowie die Erbsen zugeben. Alles aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Derweil für das Popcorn 2 EL Kokosöl in einem Topf (hier direkt bei Amazon bestellen*) zerlassen und anschließend den Popcorn-Mais darin bei geschlossenem Deckel aufpuffen lassen.
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3. Die Limette abwaschen, abtrocknen, die Schale abreiben und dann den Saft auspressen. Nun das restliche Kokosöl in einer Pfanne zerlassen und das Chilipulver kurz darin rösten. Anschließend sowohl Limettensaft als auch die Schale einrühren und über das fertig gepuffte Popcorn gießen. Gut umrühren. Nach Belieben salzen.
4. Zurück zur Suppe: den Spinat zufügen und warten, bis er etwas zerfallen ist. Jetzt die Suppe pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinern. Abschließend die Suppe auf tiefe Teller oder in Schüsseln geben, mit Popcorn bestreuen und servieren.
Übrigens: Das Chili-Limetten-Popcorn ist auch ein toller Snack für den nächsten Serien- oder Filmmarathon. Einfach mehr zubereiten und den Rest ohne Erbsen-Spinatsuppe snacken.
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Und, habt ihr euch schon durch die Erbsen-Spinatsuppe mit Popcorn gecruncht? Verratet uns doch auf Instagram oder Facebook, wie sie euch geschmeckt hat und schickt auch ein Foto eurer Suppe. Wir sind gespannt!